Le pastis sans alcool est-il bon pour la santé ?

Le pastis sans alcool séduit les amateurs d’anis qui veulent garder le plaisir de l’apéritif sans les inconvénients de l’alcool. C’est sans aucun doute une bonne alternative, mais est-il pour autant “bon pour la santé” ? La réponse à cette question réserve une surprise propre à ce type de boisson et qui est liée non pas à l’alcool, mais à la réglisse.

Cet article fait le point honnêtement. Il complète notre dossier sur les apéritifs sans alcool et la santé.

• Le pastis sans alcool évite les risques liés à l’alcool.
• Il peut toutefois contenir du sucre ou des additifs.
• La réglisse peut augmenter la tension artérielle.
• Une consommation modérée reste donc préférable.
• Il ne doit pas être considéré comme une boisson santé.

Qu’est-ce que le pastis sans alcool ?

Le pastis sans alcool est une boisson anisée qui reproduit le goût du pastis traditionnel, sans son alcool. On y retrouve les arômes caractéristiques d’anis et, très souvent, de réglisse, qui donnent à cette boisson son goût si reconnaissable.

Comme pour les autres produits du genre, la mention “sans alcool” est autorisée en France jusqu’à 1,2 % d’alcool. Seule la mention « 0,0 % » garantit une absence quasi totale d’alcool. Ce point compte pour les personnes enceintes, abstinentes ou au volant.

Sur le papier, remplacer un pastis classique, très alcoolisé, par sa version sans alcool semble une bonne idée. Et c’est tout à fait vrai, à un détail près que nous allons voir et qui s’avère essentiel.

Ses atouts face au pastis classique

Comparé au pastis traditionnel, la version sans alcool présente des avantages évidents.

Le premier consiste en l’absence des méfaits de l’alcool lors de sa consommation. Le pastis classique est un spiritueux fortement alcoolisé, avec tous les risques que cela comporte pour le foie, le cerveau, la pression artérielle et à long terme le risque de cancer. En supprimant l’alcool, la version sans alcool élimine ce danger majeur.

Le second réside dans un apport calorique généralement plus faible, l’alcool étant très énergétique. À condition qu’il ne soit pas trop sucré, un pastis sans alcool est moins calorique qu’un pastis classique.

Pour qui veut réduire l’alcool tout en gardant le rituel de l’apéritif anisé, c’est donc une alternative intéressante. Toutefois, elle a une particularité qu’il faut connaître.

Le vrai piège du pastis sans alcool : la réglisse

Voici ce qui distingue le pastis sans alcool des autres boissons sans alcool comme la bière ou le vin. Son principal point de vigilance n’est pas le sucre, mais la réglisse.

La réglisse contient une substance, la glycyrrhizine, qui, consommée en excès, peut avoir des effets réels sur l’organisme. Elle peut notamment faire monter la tension artérielle, provoquer une baisse du potassium et entraîner une rétention d’eau. Chez les personnes sensibles, hypertendues, ou consommant déjà de la réglisse par ailleurs, ces effets ne sont pas anodins.

Or le pastis sans alcool est souvent riche en réglisse. En boire de grandes quantités régulièrement, surtout en cumulant avec d’autres sources de réglisse comme certains bonbons ou tisanes, peut suffire à provoquer des effets indésirables. C’est un point que les fabricants mettent rarement en avant, mais qui a été souligné par des organismes de santé.

Autrement dit, “sans alcool” ne veut pas dire “sans risque” : ici, le risque change simplement de nature.

Qui doit être particulièrement prudent ?

Cette question de la réglisse concerne surtout certaines personnes pour lesquelles la vigilance s’impose :

• Celles souffrant d’hypertension artérielle, chez qui la réglisse peut augmenter la tension.
• Celles qui ont des problèmes cardiaques ou rénaux, car leur organisme est plus sensible aux effets de la réglisse sur le potassium et l’eau.
• Les femmes enceintes, pour qui l’excès de réglisse est déconseillé.
• Dans le cadre de la prise de certains traitements, notamment les médicaments pour la tension ou le cœur.

Pour ces personnes, mieux vaut limiter le pastis sans alcool riche en réglisse, ou bien se tourner vers des versions sans réglisse, qui existent et évitent ce problème. En cas de doute, un avis médical est utile.

Alors, bon ou mauvais pour la santé ?

La réponse, nuancée, tient en quelques mots. Le pastis sans alcool n’est pas un produit “bon pour la santé” en soi. Il ne soigne rien et n’apporte rien d’indispensable.

En revanche, comparé au pastis classique, il est nettement préférable, puisqu’il supprime l’alcool. C’est donc une bonne alternative pour ceux qui veulent réduire leur consommation de boissons alcoolisées. Toutefois, ce choix implique de rester attentif à la réglisse et par conséquent de ne pas trop en consommer, surtout en cas d’hypertension. Des experts ont déterminé qu’une dose de 4 à 5 verres quotidiens sur plusieurs semaines est susceptible de provoquer des effets indésirables, même en l’absence d’autres apports comme les cachous, l’antésite et certaines infusions.

Le bon état d’esprit est de le considérer comme une boisson plaisir occasionnelle, à consommer avec modération, et non comme un breuvage santé à boire régulièrement. Comme pour la bière ou le vin sans alcool, la mention “sans alcool” ne transforme pas une boisson de plaisir en aliment bénéfique.

L’approche d’Oser le Changement

Remplacer le pastis par sa version “sans alcool” peut aider à réduire sa consommation, mais ce geste ne transforme pas, à lui seul, la relation de fond aux boissons alcoolisées. Pour une personne dont la consommation repose sur des automatismes ancrés, changer de produit ne suffit pas toujours.

L’accompagnement d’Oser le Changement, l’Activation Neuronale du Changement (A.N.C), s’attache à ces automatismes émotionnels, grâce à plusieurs thérapies brèves, pour aider à transformer durablement le rapport à l’alcool. Il s’inscrit en complément d’un suivi médical. Pour aller plus loin, vous pouvez consulter notre article sur comment soigner son addiction à l’alcool.

En conclusion

Le pastis sans alcool est une alternative intéressante au pastis classique, puisqu’il en supprime l’alcool. Mais sa particularité, souvent ignorée, est sa teneur en réglisse, dont l’excès peut poser problème, notamment en cas d’hypertension. Ce n’est donc pas un produit “santé”, mais une boisson plaisir à consommer avec modération, en surveillant la quantité de réglisse associée. Il est toujours possible de se tourner vers les versions qui en sont dépourvues.

Chez Oser le Changement, nos praticiens A.N.C accompagnent les personnes qui souhaitent transformer durablement leur rapport à l’alcool, en complément d’un suivi médical adapté. Un premier échange est confidentiel et ne vous engage à rien.

FAQ — Questions fréquentes

Le pastis sans alcool est-il meilleur pour la santé que le pastis classique ?

Oui, car il supprime l’alcool et ses risques. Mais il n’est pas un produit “santé” pour autant, et il demande de la vigilance sur sa teneur en réglisse.

Pourquoi la réglisse du pastis sans alcool pose-t-elle problème ?

La réglisse contient de la glycyrrhizine, qui en excès peut faire monter la tension, baisser le potassium et provoquer une rétention d’eau. C’est le principal point de vigilance de cette boisson.

Qui doit éviter le pastis sans alcool à la réglisse ?

Surtout les personnes hypertendues, celles ayant des problèmes cardiaques ou rénaux, les femmes enceintes et les personnes sous certains traitements. Des versions sans réglisse existent pour elles.

Le pastis sans alcool contient-il vraiment de l’alcool ?

Cela dépend de l’étiquette. La mention “sans alcool” est autorisée jusqu’à 1,2 %. Seule la mention “0,0 %”  garantit une absence quasi totale d’alcool.

Peut-on en boire tous les jours ?

Mieux vaut éviter une consommation quotidienne importante, à cause de la réglisse. Un usage occasionnel et modéré, de préférence dans une version peu chargée en réglisse, est plus prudent.